Как выбрать свежее мясо
При покупке мяса говядины, нужно знать:
- Необходимо обратить внимание на срез мяса. Он должен быть немного влажный. Это значит, что такая говядина - свежая, и соответственно, будет вкусной.
- Жир хорошего мяса должен быть кремово-белым и пахнуть самой говядиной. В случае, если запах хоть немного имеет схожесть с запахом кислот или слегка неприятен, то это мясо не следует брать, возможно, оно изрядно подпортилось.
- Цвет также играет важную роль. Молодая говядина имеет более светлый оттенок, а старая немного темнее.